Bifinhos de peru recheados com espinafres e cogumelos

Após algum tempo ausente e a pedido de alguma "famílias" cá estou de regresso!

Desta vez, e para não variar muito, algo simples, rápido e muito saboroso! 

Receita para 4 pessoas:

4 Bifes de peru grandes  (pode ser de frango ou de porco se preferirem)

200g de espinafres (salteados ou cozidos a vapor)

1 lata de cogumelos (ou cogumelos frescos, ficará ainda melhor)

Mistura de ervas aromáticas q.b. (salsa, cebolinho, cebola roxa, alho, pimenta preta, cebola e pimentão doce)

Sal q.b.

Antes de rechear os bifes deve-se saltear os espinafres e o cogumelos. Ou outra hipótese e foi como fiz (admito que foram feitos com alguma preguiça!) cozer os espinafres ao vapor (enquanto fazia a sopa, na Cuisine Companion) e acrescentar os cogumelos de lata.

Colocar os bifes sobre uma superfície plana, temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas, colocar o recheio, enrolar o bife e prendê-lo com palitos. Fazer isto a todos os bifes.

Colocar os bifes num tabuleiro para ir ao forno. Regar com um fio de azeite e mais umas ervas aromáticas por cima, 20-30 min, 180ºC.

Acompanhar com o que quiserem ;)

Bom proveito!   =)

Bolinhos de frango e batata doce

Olá :)

Vamos à primeira receita do ano?

Umas bolinhas de frango e batata doce. Podem servir de refeição, acompanhadas de arroz e salada ou só salada, ou como acompanhamento de uma sopa, ou como um snack. 

Um substituto mais saudável aos croquetes e rissóis. Porque não fazê-las numa festa ou como entrada? Fica a sugestão!

Ingredientes:

- 100g de batata doce cozida;

- 70g de frango desfiado (utilizei sobras de frango assado)

- 1 ovo

- Farinha de linhaça dourada;

- Salsa

- Sal q.b.

1) Comecei por cozer a batata doce na Cuisine Companion, no programa 3 Slow Cook, durante 20 min.

2) Entretanto desfiei o frango (sobras de frango assado).

3) Quando as batatas tiverem cozidas, escorrer a água. 

4) Colocar a lâmina amassar e adicionar à panela o frango e salsa q.b. Botão Pulse durante 5 seg e obtém-se uma massa.

5) Numa tigela bater 1 ovo, noutra tigela colocar a farinha de linhaça.

6) Fazer com as mãos bolinhas da massa e passar as bolas primeiro pelo ovo e de seguida pela farinha de linhaça, de modo a obter uma cobertura homogénea por toda a bola.

7) Levar ao forno pré-aquecido 180ºC durante 20 a 30 min, ou até estarem douradinhas.

Quem não tiver Cuisine Companion:

1) Amassar a batata doce com o garfo e depois misture com o frango.

2) Para massa ficar ainda mais incorporada use um processador ou liquidificador.

3) Adicione salsa a gosto.

4) Numa tigela bater 1 ovo, noutra tigela colocar a farinha de linhaça.

5) Fazer com as mãos bolinhas da massa e passar as bolas primeiro pelo ovo e de seguida pela farinha de linhaça, de modo a obter uma cobertura homogénea por toda a bola.

6) Levar ao forno pré-aquecido 180ºC durante 20 a 30 min, ou até estarem douradinhas.

Espero que gostem :)

 

Ano novo.... vida nova....

E agora que 2018 já cá está vamos fazer resoluções de ano novo. Estas são algumas das minhas:

- Beber mais água (sou um pouco preguiçosa no que se refere a beber água, principalmente no inverno. Custa-me tanto!) Uma das formas que arranjei foi ter diversas garrafas espalhadas pela casa. Outra forma é levar chá para o trabalho e ir bebendo durante o dia.

- Evitar açucares - eu sou um pouco gulosa, admito. Gosto tanto de um chocolate e de bolachaaaaaaaasssssss! Pois bem, se em 2017 já evitei muito mais os açucares 2018, vai ser o ano em que quero deixar de lado o açúcar.  Vai ser difícil, mas se reduzir 50% o consumo de açúcar já fico muito contente :)  

Uma das coisas que já fiz em 2017 foi reduzir o pacote de açúcar no café para metade. Vamos ver se em 2018 começo beber café sem açúcar ;)

- Comer mais peixe - eu gosto muito de peixe. Assado, grelhado, cozido... e não sou muito esquisita em relação peixe. Gosto de praticamente todo... dispenso tintureira! bhaaac!!! 

- Evitar os hidratos de carbono - em 2017 reduzi muito o consumo de hidratos de carbono (arroz, massa, batata) substituindo-os por mais legumes e vegetais. Esta meta está praticamente cumprida. No entanto, quero diminuir ainda mais o pão....

- Reduzir o consumo de pão - como boa alentejana que sou adoro pão! Também já como pouco pão mas quero começar a comer ainda menos, substituindo-o por papas de aveia, panquecas, etc... e isto porque ao pequeno-almoço preciso das minhas torradas e do café com leite.

- Mudar os hábitos alimentares ao pequeno-almoço - há cerca de 10 anos não conseguia tomar o pequeno-almoço. Qualquer coisa que comesse antes das 10h da manhã caía-me mal. Com o tempo fui -me habituando e hoje não consigo sair de casa sem tomar o pequeno-almoço. Como já disse em cima vou começar a trocar o pão por outras opções. 

Penso que se conseguir cumprir estes objectivos consiga perder algum peso.

- Quero emagrecer mas quero sobretudo sentir-me bem comigo mesma.

- Quero mais seguidores! Eu sei que andam aí mas toca a seguir e a comentar! :)

Fugindo um pouco ao tema do blog quero:

- praticar mais exercício físico - comecei em Outubro a fazer pilates. Quero continuar e começar a andar mais.

- Viajar, preciso de conhecer novos sítios, novas pessoas...

- Quero ir a mais eventos culturais. 

- Quero passar mais tempo com família e amigos (é difícil mas quero aproveitar o tempo que tenho para estar com quem mais gosto)

- Quero manter ou melhorar a minha situação profissional.

- Quero aprender com os outros, quer seja de forma positiva ou negativa. Tudo faz falta para nos tornar-mos melhores pessoas.

- Quero ser mais feminina. Não é que não seja mas quero começar a preocupar-me mais comigo mesma. Ter mais atenção ao que visto, maquilhar-me, sentir-me bonita. Qual a mulher que não se preocupa com a imagem? 

- Quero ter saúde, estabilidade emocional, quero amar e ser amada, quero ser feliz, para mim só isso basta! Claro que quero mais dinheiro! Todos queremos, mas se tiver tudo o resto não preciso de muito dinheiro para ser feliz! :)

E as vossas resoluções, quais são?

Bom ano para todos!

Feliz Ano Novo

E hoje e amanhã será assim (ou não!)

Dia 2 recomeçamos a alimentação saudável :)

Um bom ano para todos os seguidores!

Leite, faz mal ou não?

Adoro leite! É o único lacticínio que gosto. Não gosto de iogurtes, nem de queijo. No entanto sou capaz de comer uma tosta com queijo e fiambre ou queijo gratinado noutros pratos.

Ultimamente tem se ouvido falar que o leite faz mal... Eu já falei nisso logo nos primeiros post's mas depois de ver esta notícia fiquei mais esclarecida e muito feliz =)

Ah e tal somos os únicos seres vivos a beber leite em adultos...

Ah e tal o leite está cheio de hormonas e provoca cancro...

É verdade que muita gente tem intolerância à lactose (1 em cada 2 pessoas, surpreendente não é?) cujos sintomas são naúseas, vómitos, cólicas, dores abdominais, gases, etc... 

A verdade é que este sr. Doutor veio para a rua dizer que podemos beber leite e que até é um alimento muito saudável.

É rico em cálcio, faz bem aos ossos, todos sabemos disso. Também sabemos que existem outros alimentos com tanto ao mais cálcio. Por isso, meus amigos eu vou continuar a beber leite, no meu caso sem lactose.

Eu sou da opinião de que em excesso tudo faz mal por isso não é por beber 1 copo de leite por dia que vou tenho mais probabilidade de ter cancro (até pode ser, mas se tiver que ter cancro não será só pelo leite)... recordem-se que comer carnes processadas (Linguiça, salsicha, bacon e até o peito de peru) faz cancro, os açucares aumentam a probabilidade de ter cancro, grelhados no carvão também fazem mal, etc.... e agente come! Claro que não comemos todo os dias mas uma vez por acaso, e com moderação, podemos e devemos comer tudo! Porque afinal só vivemos 1 vez e vamos acabar por morrer quer queiramos quer não, certo?

Por isso eu vou continuar a beber o meu copinho de leite ao pequeno-almoço! :D  Vá, de vez em quando troco o leite por um chá hehe

Feliz Natal!

Venho desejar a todos um Feliz e Santo Natal. Aproveitem estes dias para estar com quem mais amam e divirtam-se ao máximo!

Aproveitem estes dias para atacar aquele doce com que sonham o ano inteiro, as rabanadas, os bombons, as filhoses, etc...
Comam e bebam sem medos. Mas sem beberem não conduzam!


Vamos fazer destes 15 últimos dias do ano a semana da engorda. Preocupamo-nos com a alimentação depois, quem concorda? :)

Legumes salteados

Olá :)

Hoje trago-vos mais uma sugestão de acompanhamento, tanto serve para carne como para peixe, como podem comer só os legumes salteados com arroz (por exemplo) para o caso de serem vegetarianos. Uma sugestão para todos os gostos!

Os legumes são dos alimentos mais importantes no nosso dia-a-dia e nem sempre ingerimos a quantidade suficiente de legumes e vegetais diárias. Por vezes, pensamos que só se consomem os legumes na sopa ou cozidos mas existem tantas outras formas de os consumir! Basta pensar um pouco, fazer pesquisas, inventar (porque não?)... eu já mostrei várias formas: puré de courgette e hortelã, legumes no forno, creme de abóbora e couve-flor, empadão de couve-flor, lasanha de courgette, beringelas recheadas...

Desta vez decidi usar uma técnica de cozinhar diferente: saltear!

E como se salteam legumes?

Faz-se um refogado com azeite, cebola picada e alho picado. Deixamos alourar a cebola e o alho e de seguida colocamos os legumes que queremos. Deixamos cozinhar cerca de 10- 15 min, mexendo de vez em quando.

Desta vez usei:

- courgette

- pimento vermelho

- pimento verde

- cogumelos

No fim temperei com sal e acrescentei coentros frescos.

Ei-los:

Acompanhei os legumes com hambúrgueres de frango (caseiros) grelhados:

Simples, fácil, rápido e delicioso! ;)

Panquecas de batata doce e cacau

E porque sobrou puré de batata doce (receita aqui) porque não aproveitar e fazer uma coisa totalmente diferente?

Neste caso, aproveitei o puré para fazer umas panquecas!!! E inventei, pois claro!


Receita:
Puré de batata-doce
2 ovos
1 colher de sopa de cacau cru em pó
1 colher de chá de fermento em pó
óleo de côco para untar a frigideira

Ingredientes

Juntar os ingredientes todos e mexer muito bem. Utilizei só uma colher para misturar os ingredientes.

Untar uma frigideira anti-aderente com óleo de côco e fazer as panquecas.

Quando começa a formar estas bolhinhas está na altura de virar a panqueca ;)




E aqui estão elas. Não estão com grande apresentação mas garanto-vos que de sabor estavam divinais! Duraram 3 dias molinhas! Levei para o lanche no trabalho e soube tãoo bem!

Experimentem! ;)

Puré de batata doce

Simples, fácil, bom!


Receita:
1 batata doce cozida ou assada
água q.b.


Nada mais simples do que triturar a batata doce com uma varinha mágica ou num robot de cozinha, adicionar água se tiverem com alguma dificuldade em triturar.
Servir e saborear com prazer :)

Puré de batata doce com lombo assado no forno

 polvilhado com sementes de linhaça dourada

Crepes de farinha de espelta com molho de fruto vermelhos

Domingos sem gulosices, não são domingos!

E hoje houve direito a crepes com molho de frutos vermelhos :)

Massa para 4-6 crepes:

2 bananas bem maduras

2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de espelta integral (podem usar outra farinha)

1 colher de sopa de frutos secos triturados (opcional)

óleo de côco (para untar a frigideira)

Comecei por triturar as bananas num robot de cozinha. Como estavam muito maduras ao descascá-las e partir aos bocados já estavam a esmagar-se com facilidade. Conselho: quanto mais maduras mas doces!

Acrescentei 3 colheres de sopa de farinha de espelta integral. Triturei novamente.

Adicionei 2 ovos e 1 colher de fruto secos triturados. Voltei a triturar tudo muito bem.

Nota: frutos secos triturados previamente. Normalmente tenho sempre uma caixa com os frutos secos já triturados para utilizar em receitas, em vez de estar sempre a triturar. Até porque inteiros tenho dificuldade em comê-los e assim sempre os como, já que têm muitos benefícios para a nossa saúde :)

Untei previamente uma frigideira anti-aderente com óleo de côco. Fui acrescentando uma colher de massa na frigideira e voltando quando começa a formar bolhinhas na massa. Cuidado para não as deixarem queimar (às vezes acontece).

Molho de frutos vermelhos:

frutos vermelhos q.b.

água morna q.b.

sementes de chia q.b.

Peguei numa porção de frutos vermelhos (usei congelados) e triturei no robot de cozinha. Como estavam congelados ficaram com bocados de gelo. Acrescentei água norma (aos poucos) até formar uma "pasta" espessa. Acrescentei umas sementes de chia et voilá :)

Puré de courgette e hortelã

Olá, olá. Não, não desisti do blog. Apenas não tenho tido muito tempo para partilhar novos post's.

Hoje, uma sugestão de acompanhamento: Puré de courgette e hortelã.

Ingredientes:
Courgette com casca 1 kg
Azeite Um fio
Metade de 1 cebola
3 dentes de alho
Hortelã fresca q.b.
Sal, pimenta

Retirar as pontas à courgette e lavar muito bem.
 Cortar a courgette em pedaços grosseiros e saltear com um fio de azeite, a cebola e os dentes de de alho.  Quando a courgette já estiver cozinhada (começa a ficar mais "transparente") temperar com sal, pimenta e as folhas de hortelã.
 Triturar muito bem num processador de alimentos. Se achar que a courgette está muito espessa, deite um pouco de água morna.

Bom proveito!

Acompanhei com bifinhos de perú com cogumelos com creme de soja.