domingo, 26 de novembro de 2017

Puré de courgette e hortelã

Olá, olá. Não, não desisti do blog. Apenas não tenho tido muito tempo para partilhar novos post's.

Hoje, uma sugestão de acompanhamento: Puré de courgette e hortelã.


Ingredientes:
Courgette com casca 1 kg
Azeite Um fio
Metade de 1 cebola
3 dentes de alho
Hortelã fresca q.b.
Sal, pimenta


Retirar as pontas à courgette e lavar muito bem.
 Cortar a courgette em pedaços grosseiros e saltear com um fio de azeite, a cebola e os dentes de de alho.  Quando a courgette já estiver cozinhada (começa a ficar mais "transparente") temperar com sal, pimenta e as folhas de hortelã.
 Triturar muito bem num processador de alimentos. Se achar que a courgette está muito espessa, deite um pouco de água morna.

Bom proveito!

Acompanhei com bifinhos de perú com cogumelos com creme de soja.

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Legumes no forno


Falta de ideias de acompanhamento? É sempre arroz, massa ou batata? Não consegues introduzir legumes e vegetais na tua alimentação? Experimenta esta receita e não te irás arrepender ;)

Fiz carne assada e aproveitei e fiz de acompanhamento legumes no forno: batata-doce, courgette e beringela. Podem fazer os legumes que quiserem.

Receita:
1 batata-doce
1 courgette
1 beringela
sal q.b.
pimenta q.b.
pimentão doce q.b.
açafrão q.b.
mistura de ervas aromáticas q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.



Antes de ir ao forno



Preparação: cortar os legumes, em cubos ou rodelas. Regar com um fio (generoso) de azeite e temperar. Levar ao forno cerca de 30 min.



Depois de ir ao forno: batata-doce, courgette e beringela (respectivamente)

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Como aproveitar o calor do forno? (menu semanal)

Como aproveitar o calor do forno?

Fazendo carne assada (um tabuleiro com metade de frango e metade de perú) e legumes noutro tabuleiro. No fim ainda fiz a pizza (aqui).
Assim poupa-se luz e adiantam-se refeições. Quem faz isto?



Tabuleiro com carnes de frango e perú e por baixo legumes



Metade do tabuleiro com frango e metade com perna de perú


Legumes: 3 variedades


E assim temos várias opções de almoços/ jantares. Foi tudo para tupperwares e fiquei com diversas marmitas prontas. É só escolher o que quero comer.


Tupperwares: algumas para congelar (etiquetadas com data)


Nesta tarde ainda fiz frango em cerveja (com a metade do frango que não assei e uma panela de sopa de feijão encarnado e couve-lombarda). Menu semanal pronto!


Menu semanal: 
Sopa de feijão encarnado e couve-lombarda (1 caixa para os 2 primeiros dias, outra para congelar). A meio da semana faz-se outra panela.
3 caixas de frango em cerveja 
2 caixas de perú assado no forno
2 caixas de frango assado no forno
1 caixa de legumes assados



Se dá trabalho? Claro que sim, mas planificar com antecedência torna a tua vida muito mais simples! :)








domingo, 5 de novembro de 2017

Pizza de queijo e fiambre (com base de courgette)

Pizza, o jantar ontem foi pizza! Mas sempre com uma vertente mais saudável. Neste caso, optei por fazer uma base de courgette (que pode ser substituída por couve-flor).

Vamos então à receita.

Ingredientes:
1 courgette grande
1 ovo
Queijo ralado q.b. (usei mozzarela)
Orégãos q.b.
Sal q.b.
polpa de tomate q.b.
fiambre q.b.
queijo q.b.

Antes de ir ao forno


Preparação:

Ralar a courgette com casca e salpicá-la com sal. Deixar durante algum tempo (deixei durante a tarde) num escorredor (vão ver a água que a courgette liberta!). Depois colocá-la num pano de cozinha e espremer para retirar todo o excesso de água (ainda resultante).

Colocar a courgette numa taça, juntar o ovo e o queijo ralado. Misturar até formar uma massa homogénea. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e espalhar a massa em forma de pizza. Levar ao forno pré-aquecida e a 180ºC até ficar ligeiramente dourada.



Base de courgette


Retirar do forno e rechear a pizza a gosto. Eu coloquei uma colher de polpa de tomate, fiambre, queijo e oregãos. Levar ao forno até ficar pronta. 

Depois de ir ao forno




Vai uma fatia?








Após algum tempo ausente e a pedido de alguma "famílias" cá estou de regresso! Desta vez, e para não variar muito, algo simpl...