Bolachas de aveia

Sou uma gulosa e uma viciada por bolachas! Se pudesse comia um pacote por dia! Até das mais simples, não sou esquisita! Bolachas maria, bolos secos, bolachas de aveia, bolachas de chocolate, até podem ser bolachas integrais ou sem açucares! ;) 

Mas há coisas que devemos evitar comer e como eu sei que não resisto a uma bolachinha e às vezes apetece "trincar qualquer coisa" de vez em quando faço umas bolachas. Sempre são mais saudáveis que as do supermercado e posso controlar o que levam!

Eis a receita (já não sei de onde tirei, mas sofreu adaptações minhas):

100g de aveia
1 banana (quanto mais madura melhor)
1 ovo ou 3 claras de ovo (usei 1 ovo)
1 colher de sobremesa de óleo de côco (opcional)
1 colher de sopa de mel (podem usar mais, conforme o gosto)
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia
80g de mistura de frutos secos triturados


Colocar todos os ingredientes num processador de cozinha até virar massa. Com uma colher colocar a massa num tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 min, 180ºC. No fim deste tempo volto as bolachas e coloco mais 5 min no forno.


Podem acrescentar canela, côco ou fazer com outras farinhas.



E aqui estão elas:

Crocantes!

Douradinhas!

Uma caixa para casa e uma para levar para o trabalho :D

Sopa de Caldo Verde

Como já disse diversas vezes gosto de fazer 1 ou 2 sopas por semana. A sopa é sempre uma salvação para quando chegamos a casa e não nos apetece fazer nada. Um prato de sopa e mais "qualquer coisa" (uma omelete, uma peça de fruta, uma torrada,...) e ficamos saciados.
Esta semana fiz caldo verde.


Ingredientes:

• 150g de caldo verde 
• 1 batata
• 2 courgettes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/4 de alho francês
• sal q.b.
• azeite q.b.
• coentros q.b.

opcional: podem colocar uma ou duas rodelas de linguiça, eu sinceramente dispenso


Receita:

Faço as minhas sopas sempre na Cuisina Companion, no programa das sopas e durante 40 min. 
É só colocar o ingredientes e carregar no botão, seleccionando o programa. 
 A couve galega eu cozi no cesto a vapor (dentro da panela). 4 min antes do programa terminar retirei-a.  Aproveitei ainda e a vapor (vaporeira) cozi a couve-flor da receita do empadão.
Quando o programa terminou, rectifiquei os temperos, acrescentei a couve, o azeite e os coentros. Troquei o acessório picador pelo misturador e coloquei mais 5 min, 100ºC, velocidade 2.


E eis o meu caldo verde:

Empadão de couve-flor

Lembram-se da carne picada da semana passada? A carne que sobrou do recheio das beringelas e lasanha? Cuja receita está aqui. Pois é, congelei uma tupperware e como esta semana me deu um pouco de preguiça resolvi usá-la e fazer empadão! Gosto tantoooooo!

Obviamente que prefiro o tradicional empadão de batata (com puré de batata) mas há que consumir hortaliças e diga-se que couve-flor cozida é horrível (pelo menos para mim). Odeioooo Odiava couve-flor! Agora passei a gostar. Transformando-a em puré!

Como faço então o puré de couve-flor?

1 couve-flor média (só a parte branca)

1 caneca de leite (uso sem lactose)

1 colher de sopa de manteida líquida (podem não colocar)

1 ovo

queijo ralado a gosto

noz-moscada q.b.

sal q.b.

Utilizei a minha fiel companheira Cuisine Companion. Mas podem fazer de forma tradicional.

1º Cozer a couve-flor. Coloquei a couve-flor a cozer a vapor enquanto fazia o caldo verde (em breve partilharei a receita). 

2º Triturar a couve-flor, acrescentando o leite, o ovo, a manteiga e a noz-moscada. Triturei durante 2 min e com o acessório triturador.

3º Trocar o acessório triturador pelo batedor para o puré ficar mais "cremoso". Acrescentei nesta altura queijo ralado ( a gosto) e rectifiquei os temperos (sal e noz-moscada). Bati durante 30 seg, velocidade 4. 

De seguida foi só colocar o puré num tabuleiro e intercalar com a carne picada com cogumelos. Por cima coloquei mais queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

Compras da semana - Não é assim tão caro comer bem

Olá a todos :)

Espero que estejam a gostar do meu blog. Gostaria de pedir-vos que deixassem o vosso feeedback assim como algumas sugestões de temas que gostavam de ver aqui escritos.

Hoje vou apresentar-vos a minha lista de compras para esta semana assim como algumas ideias de refeições que planeei quando as fazia (deveria ter pensado nisso antes, mas desta vez não o fiz). "Vamos" também fazer as contas e ver se ter uma alimentação saudável é assim tão dispendioso!

As minhas compras foram feitas no supermercado Lidl Portugal.

Lista de compras (semanal):

• 1 garrafão de água 6L -0,54€ 
• 1 pacote de leite sem lactose 1L - 0,79€
• 1 embalagem de fiambre de frango - 0.99€
• Café solúvel 3,29€ (um frasco de café dá-me para cerca de 4 meses (30 dias x 4 = 120 dias), portanto se fizermos o valor semanal = 0,19€) 
• Gelatina 0% açúcar Limão 0,89€
• 1 pacote de flocos de aveia 0,45€ (top! estava em promoção trouxe logo 2! Há que aproveitar este preço!)
• 6 carcaças de cereais 1,08€ (trouxe 6 pois gosto de comer ao pequeno almoço e congelo. Todas as noites tiro 1 e tenho sempre pão fresquinho sem necessitar de estar sempre a ir às compras)
• Bananas 0,95€ 
• Pêra Rocha 0,99€
• Framboesas congeladas 750g 2,99€ (uauuuuuu! Também não vou comer todas numa semana!)
• Couve-flor 2,19€
• Pepino 0,34€
• Beringela 1,56€
• Mix Tomate cherry 1,19€
• Alho francês 0,99€
• Caldo verde 0,79€
• Chocolate preto amargo 1,49€ (porque eu também como chocolate!) :P
• 1 kg Bifes de Peru 5,49€
• Pernas de Frango XXL 2,98€

Total: 26,89€


Atenção que não como 1kg de Bifes nem de pernas de frango, nem 1 pacote de aveia por semana!


Como vêm não é assim tãooooo caro comer saudavelmente!

O que (vou) planeio fazer para esta semana:

Sopa: caldo verde

Bifes grelhados com salada

Pernas de frango assadas no forno (acompanham com a sopa e/ou legumes)

Empadão de couve-flor (com a carne picada que fiz a semana passada. Lembram-se que sobrou uma tupperware?)

Quiche (talvez de atum)

Apetece-me peixe.... tenho maruca mas ainda não sei o que fazer com ela...

Gelatina: sabe sempre bem um docinho!

Ainda quero fazer umas bolachinhas ou 1 bolo....

E pronto... é isto ;)  

Bom fim-de-semana! E comam bem!

Quinoa com tomate e beringela

Continuando o menu semanal, hoje trago-vos a receita de Quinoa com tomate e beringela.
Foi a primeira vez que fiz quinoa. Nem sabia se ia gostar mas não há nada como experimentar! E gostei, não sei se da receita que inventei ou se gostei mesmo da Quinoa.

A quinoa é um cereal e é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. Contém magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas B1, B2, ácidos gordos, ómegas 3 e 6, niacina e antioxidantes, o que faz desta uma óptima opção para a incluir na nossa alimentação.


A minha receita:

1 copo de quinoa tricolor 

2 copos de água

sal q.b.

1/2 lata de tomate pelado

beringela (o recheio de 2 beringelas "assadas")

Começei por fazer um refogado na Cuisine Companion (P1 slow cook). Lavei muito bem a quinoa e de seguida coloquei-a, juntamente com a beringela, na minha CC (P2 slow cook, 20 min).

Esta receita deu para 2 tupperwares. Uma congelei para uma futura refeição.

 

Lasanha de courgette

Quem não gosta de lasanha?
E quem não fica com remorsos depois de a comer?
Ora aqui está uma forma mais saudável para comer à vontade lasanha.


Ingredientes:
Carne picada
1 courgette grande
sal q.b.
oregãos q.b.
queijo ralado q.b.


A carne já expliquei como fiz no post anterior.
A courgette vai servir de "placas de massa". Basta cortar a courgette longitudinalmente e em placas relativamente finas (não muito se não cortam os dedos!). De seguida é necessário que a courgette perca a água. Para isso, colocamo-la num escorredor com algumas pedras de sal e deixamos durante algum tempo. Quanto mais tempo, mais água vai perder e melhor fica a vossa lasanha. Não tendo muito tempo podemos "aldrabar" a receita e colocar as "placas" num tabuleiro no forno durante uns 5-10 min (foi o que fiz).

Depois da courgette mais seca é só montar a lasanha. Placas, carne, placas, carne,placa.... por cima adicionamos queijo ralado e orégãos (se gostarem). Levamos ao forno a gratinar e aqui temos a nossa lasanha:

Beringelas Recheadas (com frango e cogumelos)

Adoro beringelas recheadas. Além de ser uma forma de incluir legumes na nossa alimentação é saudável, fácil de fazer e extremamente delicioso!
Podemos rechear as beringelas com legumes, com carne, com peixe, com cereais, etc... é "à vontade do freguês".

Eu aproveitei para fazer a carne para rechear as beringelas e fazer lasanha (de courgette) que posteriormente partilharei convosco.

Decidi fazer com cogumelos, que também gosto muito :)


Aqui está a receita (feito na Cuisine Companion mas podem fazer de modo tradicional):


Ingredientes:
1 kg de carne picada de frango (atenção que deu para 4 beringelas, uma lasanha de courgette e ainda sobrou carne que congelei numa caixa)
1/2 Cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Tomate enlatado (1/2 lata)
1 folha de louro
Pimenta q.b.
Colorau q.b.
Noz-moscada q.b.
Açafrão q.b.
Orégãos q.b.
Tomilho q.b.
1 colher de sopa de mostarda
sal q.b.
1 lata de cogumelos das grandes (290g) mas podem colocar 2!
Queijo ralado q.b.
2 beringelas médias/grandes

Cortar as beringelas ao meio, pincelar a superfície com azeite e levá-las ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 min.

Para o recheio:

Comecei por fazer uma refogado com cebola picada, alho, azeite e tomate. Na CC, Programa P1 Slow Cook. De seguida, acrescentar a carne picada (piquei na CC, durante 1 min, na função Pulse), os cogumelos e os temperos. Cozinhar a carne (na CC,  Programa P2 Slow Cook, 20 min). 

Enquanto a carne cozinha, as beringelas "assam". Depois das beringelas "assadas" deixar arrefecer e retiram, com a ajuda de uma colher, o recheio. Eu utilizo essa beringela para outras receitas (neste caso para a Quinoa com tomate e beringela).

Rechear as beringelas com a carne, colocar queijo ralado a gosto por cima delas e orégãos (se quiserem). Levar ao forno a gratinar.

Et voilá:

Preparar refeições e poupar tempo (e dinheiro)

Se há coisa que gosto é de cozinhar. Mas também gosto muito de descansar, relaxar, estar com os amigos, passear, ver televisão, ler um livro, etc... e como o meu horário de trabalho é chato (9h30-13h, 15h -19h e sábados 9h30-13h) quando chego a casa muitas das vezes já não apetece fazer comida, principalmente agora que vai começar o inverno e só apetece estar no sofá com uma mantinha a "pastelar".

Vai daí e tenho que gerir muito bem o tempo. Se não for assim não tenho tempo para fazer o que mais gosto. Por isso, prefiro passar 2h-3h na cozinha ao fim-de-semana mas ter os serões livres! 

E como faço eu para conseguir? Muito simples!  

1º Verificar o que há no frigorífico e congelador

2º Fazer um "menu" semanal

3º Fazer a lista de compras do que falta para completar o "menu"

4º Planear as refeições que são para fazer no forno e fazê-las ao mesmo tempo para aproveitar o calor e assim também se poupam alguns €

Normalmente faço pelo menos 1 sopa por semana. Faço logo uma panela grande. Deixo uma tupperware para os 2 primeiros dias e congelo mais 2 (1 para comer nos outros dias da semana e 1 para reserva).

De seguida penso no que me apetece e no que posso fazer com as "sobras". Imaginem, carne no forno com batatas. Ao mesmo tempo que a carne assada, aproveito e coloco uns legumes a assar, uns douradinhos ou uns pasteis de bacalhau, que acompanho com a sopa. Dessa carne assada, possivelmente não irei comê-la toda e então aproveito a carne (desfiada) para uma quiche ou para um empadão, ou para rechear uma courgette ou uma beringela. Assim nada se desperdiça e tudo se transforma! ;)

Eis o "menu" desta semana:

Lasanha de courgette
Beringelas recheadas com frango e cogumelos
Quinoa com tomate e beringela
Bifinhos de perú recheados com queijo e fiambre

Tudo isto foi feito na minha fiel companheira (Cuisine Companion (CC), uma prima da Bimby). É uma grande ajuda no meu dia-a-dia e sem dúvida indispensável!

Enquanto a carne cozinhava aproveitei para cortar legumes para a sopa noutro robot de cozinha e colocar em sacos de congelação. Mais um truque que uso. Cortar legumes e congelar. Assim quando precisar de sopa é só escolher os legumes e colocar na CC.

Durante a semana partilharei convosco as receitas.